Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 100 g Champignons oder Steinpilze
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Karotte schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Champignons oder Steinpilze putzen und klein schneiden.
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen.
- Einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Ahndlkoch stammt aus dem Süden Deutschlands und ist ein typisches Gericht aus der bayerischen Küche.
- Das Gericht kann auch mit vielen anderen Zutaten zubereitet werden, z.B. mit Rindfleisch oder Wurst.
- Ahndlkoch ist ein schnell zubereitetes, herzhaftes Gericht, das leicht zu variieren ist.
