Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 400ml Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Basilikum und Thymian, gehackt
Zubereitung
- Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie darin die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie an.
- Fügen Sie danach den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
- Geben Sie dann das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
- Abschließend können Sie die Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional können Sie frische Kräuter hinzufügen.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist für Allergiker geeignet, da es keine Weizenprodukte, Milchprodukte, Eier, Nüsse oder Fisch enthält.
- Es ist auch vegan und vegetarisch, wenn Sie die Gemüsebrühe durch eine vegane Brühe ersetzen.
