Zutaten
- 2 EL Amaranth
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Fett zum Braten
Zubereitung
- Amaranth in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht gebräunt ist.
- Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen.
- Amaranth unter die Eimasse geben und alles gut vermengen.
- 2 EL Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und Nockerl portionsweise in der Pfanne braten bis sie schön goldbraun sind.
- Die Amaranth-Nockerl auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Amaranth ist ein sehr nahrhaftes Getreide, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Es ist reich an Ballaststoffen, die beim Abnehmen helfen können.
- Es ist auch reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können.
