Apfelrotkohl

Zutaten

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Äpfel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Speck oder Würstchen (optional)

Zubereitung

1. Den Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Speck oder die Würstchen hinzufügen und leicht anbraten.
4. Den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen und unter ständigem Rühren für 5 Minuten braten.
5. Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den Apfelrotkohl bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
7. Den Apfelrotkohl servieren.

Interessante Information

• Apfelrotkohl eignet sich hervorragend zum Einfrieren und kann mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Das Rezept kann mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Pastinaken variieren.
• Servieren Sie Apfelrotkohl zu Fleischgerichten oder als Beilage zu Fisch und Gemüse.