Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini
- 100g Hackfleisch
- 50g Feta
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und beide Enden abschneiden. Mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen, sodass eine Hülle entsteht. Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelwürfel zu Hackfleisch geben und alles gut vermischen.
- Die Füllung in die Zucchinihälften geben und das Olivenöl darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Feta und Petersilie über die Zucchini geben und für weitere 15 Minuten backen.
Interessante Information
- Zucchini ist ein gesundes Gemüse, das reich an Vitamin C, Vitamin B6 und Magnesium ist.
- Gefüllte Zucchini eignet sich hervorragend als sättigendes Mittag- oder Abendessen.
- Sie können die Zutaten variieren und andere Zutaten wie Gemüse, Käse oder Kräuter hinzufügen.
