Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 200 g Erbsen
- 200 g Champignons
- 200 g Brokkoli
- 200 g Paprika
- 2 EL Blattsalate
- 2 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Dann das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
- Karotten, Sellerie, Erbsen, Champignons, Brokkoli, Paprika und Blattsalat hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
- Petersilie und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Noch einmal gut umrühren und servieren.
Interessante Information
- Dieses Gemüsemischungsgericht ist eine großartige Möglichkeit, viele verschiedene Gemüsesorten zu essen.
- Sie können den Gemüsemix auch als Beilage zu einem Salat oder als Füllung für eine Pizza verwenden.
- Dieses Gericht ist auch eine gute Möglichkeit, Ihren Vitamin- und Mineralstoffbedarf zu decken.
