Artischocken mit Kräutertomaten-Sauce

Zutaten

• 2 Artischocken
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian)
• Meersalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Artischocken in der Mitte mit einem scharfen Messer halbieren. Den Stiel entfernen und die Artischocken aushöhlen.
2. Die Artischocken mit Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
3. In einer Pfanne die Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Artischocken mit der Sauce servieren.

Interessante Information

• Die Artischocken können auch auf dem Grill zubereitet werden.
• Sie können auch andere Kräuter verwenden, wie z.B. Oregano oder Rosmarin.
• Sie können das Gericht auch mit Parmesan oder geriebenem Käse servieren.