Zutaten
- 200 g Heidelbeeren
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Eier trennen: Eiweiß und Eigelb voneinander getrennt in zwei Schüsseln geben.
- Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen und die Eigelbe unterrühren.
- Milch und Eischnee unter die Eigelb-Mehlmischung rühren und die Heidelbeeren unterheben.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Masse hineingeben. Den Schmarrn bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- In Portionen schneiden und servieren.
Interessante Information
- Der Schmarrn ist eine Süßspeise, die aus einem Teig aus Eiern, Milch, Mehl und Zucker hergestellt wird.
- Köche variieren den Geschmack indem sie verschiedene Beeren, Gewürze und andere Zutaten hinzufügen.
- Der Schmarrn wird häufig mit Puderzucker bestreut und mit Vanillesoße, Früchten oder Apfelmus serviert.
