Zutaten
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Zucker
- 200 g Glasnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 200 g Sojabohnensprossen
- 200 g gegarte Garnelen
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig, Kreuzkümmel und Zucker vermischen.
- Glasnudeln in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
- Sojabohnensprossen und Garnelen hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Die Glasnudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis sie zu kochen beginnt.
- Die Hitze reduzieren und die Glasnudeln bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Vor dem Servieren die Gewürzmischung hinzufügen und gut vermischen.
Interessante Information
- Glasnudeln bestehen aus Mungbohnenmehl, das glasig wird, wenn es in heißem Wasser eingeweicht wird.
- Wenn das Glasnudelgericht zu salzig ist, können Sie ein bisschen Zucker hinzufügen, um die Süße zu balancieren.
- Zur Abrundung des Geschmacks können Sie frische frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
