Zutaten
- 150 ml Madeira Wein
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es unter, bis sich ein pasteartiger Brei bildet.
- Gießen Sie den Madeira Wein langsam hinzu und rühren Sie, bis sich eine glatte Sauce bildet.
- Geben Sie die Sahne, das Tomatenmark, den Senf und Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Stellen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Die Sauce ist fertig, wenn sie eine schöne, glänzende Konsistenz hat.
Interessante Information
- Madeira-Sauce ist ein toller Begleiter zu Steaks, Rinderbraten, Lamm oder Geflügelgerichten.
- Sie können auch andere Weine wie Port oder Sherry statt Madeira verwenden.
- Sie können auch andere Gewürze wie ein paar Nelken hinzufügen, um der Sauce einen anderen Geschmack zu verleihen.
