Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 60 g geriebener Hartkäse
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 200 g Speckwürfel
- 200 g Sauerkraut
- 50 g Butter
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- In einer Schüssel die Kartoffeln mit dem Ei, dem Hartkäse, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine Knödel formen. Die Knödel mit den Speckwürfeln und dem Sauerkraut füllen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knödel darin braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Knödel aus der Pfanne nehmen und servieren.
Interessante Information
- Tiroler Knoedel werden traditionell zu Weihnachten serviert.
- Sie können auch mit anderen Füllungen, wie Pilzen oder Käse, hergestellt werden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Speckwürfel weglassen.
