Asiatischer Zuckerschotensalat mit Ingwerdressing

Zutaten

• 500 g Zuckerschoten
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
4. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für das Dressing Olivenöl, Sojasauce, Apfelessig, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
6. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
7. Zum Schluss die Petersilie unterheben und den Salat servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat ist eine beliebte Beilage zu asiatischen Gerichten.
• Sie können auch anderes Gemüse, wie Möhren oder rote Beete, hinzufügen.
• Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.