Banana-Nuss-Brot

Zutaten

• 2 große reife Bananen
• 100 g zerlassene Butter
• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 275 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 90 g Nüsse (optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2. Eine Kastenform (22 x 11 cm) einfetten.
3. Die Bananen schälen und zerdrücken.
4. Die Butter in einer Schüssel schmelzen.
5. Die Eier und den Zucker in die Schüssel geben und gut verrühren.
6. Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Mehl und Backpulver mischen und zur Schüssel dazugeben.
8. Die zerdrückten Bananen zur Schüssel dazugeben und alles gut verrühren.
9. Die Nüsse (optional) zur Schüssel dazugeben und alles gut verrühren.
10. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
11. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen.
12. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Interessante Information

• Sie können das Brot auch mit getrockneten Früchten, Schokolade oder anderen Nüssen variieren.
• Das Brot schmeckt auch großartig, wenn es geschmolzen und mit Butter serviert wird.
• Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.