Schnelle Broccoli-Creme-Suppe

4 stars
3.66 (7)
Schnelle Broccoli-Creme-Suppe
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 14, 2023

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Dose geschnittener Broccoli, abgetropft
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1/2 Tasse Milch

Zubereitung

  1. In einem mittelgroßen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind.
  3. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
  4. Geschnittener Broccoli hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Vom Herd nehmen und Parmesan, Sahne und Milch hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren, bis die Mischung glatt ist.
  6. Die Suppe erhitzen und servieren.

Interessante Information

  • Sie können auch frischen Broccoli anstelle der Dose verwenden.
  • Sie können die Suppe mit gerösteten Brokkoliröschen, gehackter Petersilie und frischem Pfeffer garnieren.
  • Sie können auch 1/2 Tasse geröstete Mandeln oder Pinienkerne zur Suppe hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.