Zutaten
- 2 Tassen frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Pinienkerne
- 1/2 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Pinienkerne und Zitronenschale in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.
- Langsam das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pesto in ein Glas geben und mit Olivenöl bedecken.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Das Pesto hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank.
- Für eine noch bessere Konsistenz können Sie etwas Parmesan hinzufügen.
- Sie können auch geröstete Pinienkerne hinzufügen, um dem Pesto eine besondere Note zu verleihen.
