Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Kurkuma
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 1/2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Kokosmilch
- 1 EL frisch gehackte Korianderblätter
- 2 EL geröstete Kokosflocken
Zubereitung
- Den Ofen auf 200° C vorheizen.
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Olivenöl, Apfelessig, Kurkuma und Cayennepfeffer marinieren.
- Die marinierten Hähnchenstücke in eine gefettete Auflaufform geben und die gehackte Zwiebel darüber verteilen.
- Die Kokosmilch über das Hähnchen geben und alles 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die gerösteten Kokosflocken über das Hähnchen geben und für weitere 10-15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept kann einfach angepasst werden, indem man andere Gewürze oder ähnliche Zutaten hinzufügt.
- Kokosmilch enthält viele natürliche Fette und Vitamine, die gut für die Gesundheit sind.
- Hähnchenbrustfilet ist eine gesunde und leicht verdauliche Proteinquelle.
