Zutaten
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Möhren, geschält und gewürfelt
- 2 EL Liebstöckel, fein gehackt
- 3 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Den Liebstöckel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles verrühren.
- Die Suppe aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe servieren.
Interessante Information
- Der Liebstöckel, auch als Maggikraut bekannt, ist eine Kräuterpflanze, die seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird.
- Die Liebstöckel-Suppe ist eine köstliche und vollwertige Mahlzeit, die auch für Vegetarier geeignet ist.
- Wenn Sie kein Liebstöckel zur Hand haben, können Sie auch Petersilie oder Dill verwenden.
