Basilikumsuppe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 250 g Kartoffeln
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Bund Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel zur Zwiebel geben und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Topfdeckel schließen und die Kartoffeln in ca. 15 Minuten weich kochen.
5. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und das Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Basilikumsuppe servieren und genießen.

Interessante Information

• Basilikum ist eine sehr aromatische und würzige Gewürzpflanze, die in vielen Gerichten ihren Einsatz findet.
• Die Pflanze stammt aus der Familie der Lippenblütler und ist in Mittelmeerländern heimisch.
• Basilikum wird sowohl getrocknet als auch frisch verwendet und schmeckt besonders gut zu frischen Tomaten.