Berliner Faschingskrapfen mit Vanillecreme

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Berliner Faschingskrapfen mit Vanillecreme
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
90 min.
Gesamtzeit:
110 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 08, 2023

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 30 g Hefe
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • etwas Mehl zum Auskleiden des Teiges
  • Für die Füllung:
  • 100 g Butter
  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • etwas Milch
  • Für die Glasur:
  • 200 g Puderzucker
  • etwas Wasser

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Wasser, Butter und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas runde Kreise ausstechen. Jeden Teigkreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Butter, Puderzucker, Vanillezucker und etwas Milch in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  5. Die Teigkreise mit einem Löffel Füllung füllen und die Ränder zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
  6. Die Krapfen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Für die Glasur Puderzucker und Wasser verrühren und die noch warmen Krapfen damit bestreichen.

Interessante Information

  • Berliner Krapfen werden üblicherweise traditionell zu Fasching hergestellt.
  • Sie können auch anders gefüllt werden, z.B. mit Marmelade oder Schokoladencreme.
  • Die Krapfen schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden.