Birnenmostkraut - Ein klassisches österreichisches Gericht

Birnenmostkraut ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus Birnen, Most, Zwiebeln, Gewürzen und Essig zubereitet wird. Es schmeckt süß-säuerlich und passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Serviettenknödeln. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich besonders gut für die Herbst- und Winterzeit.

Zutaten

• 4 Birnen
• 500 ml Most
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwerpulver
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Die Birnenstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Most, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Nelkenpulver, Zimt und Ingwerpulver dazugeben.
6. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und das Birnenmostkraut für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.
8. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
9. Das Birnenmostkraut heiß servieren und nach Belieben mit frischem Kren garnieren.

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