Herzhafte Kartoffel-Palatschinken mit Kräuterquark

Die Kartoffel-Palatschinken sind eine köstliche Variante der traditionellen Palatschinken, die mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet werden. Dazu gibt es einen leckeren Kräuterquark, der den Palatschinken eine frische Note verleiht. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Probieren Sie diese köstlichen Kartoffel-Palatschinken und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen!

Zutaten

• Für die Kartoffel-Palatschinken:
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 250 ml Milch
• Salz, Pfeffer
• Fett zum Braten
• Für den Kräuterquark:
• 250 g Quark
• 2 EL Joghurt
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und fein raspeln.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Mehl und Milch verrühren.
4. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
7. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Für den Kräuterquark die frischen Kräuter fein hacken.
9. Den Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und verrühren.
10. Die gehackten Kräuter und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die fertigen Kartoffel-Palatschinken mit Kräuterquark servieren.

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