Die Apfelmostsauce ist eine leckere und erfrischende Sauce, die sich perfekt zu Fleischgerichten, wie Schweinebraten oder Grillspezialitäten, eignet. Das Besondere an dieser Sauce ist der fruchtige Geschmack des Apfelmosts, der eine angenehme Süße mit einer leichten Säure verbindet. Die Sauce wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verfeinert und anschließend zu einer cremigen Konsistenz eingekocht. Dadurch entsteht eine aromatische Sauce, die das Fleisch perfekt ergänzt.
Zutaten
- 1 Liter Apfelmost
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Masse sieben und gut verrühren.
- Den Apfelmost nach und nach in den Topf geben und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Sauce zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Apfelmostsauce anschließend pürieren oder durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Die fertige Sauce zusammen mit dem Fleisch servieren und genießen.
