Leckerer Eintopf mit Pilzen und Kamut

Unser Eintopf mit Pilzen und Kamut ist ein wunderbares Gericht für kalte Wintertage. Er besteht aus einer aromatischen Brühe, frischen Pilzen und dem nährstoffreichen Getreide Kamut. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem vollmundigen Geschmack ist dieser Eintopf ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 250 g Kamut
• 500 g frische Pilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Kamut nach Packungsanweisung kochen, bis er weich ist.
2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie schälen und würfeln.
4. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
5. Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
6. Die Pilze in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten.
7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
8. Den gekochten Kamut und Thymian in den Topf geben und für 15-20 Minuten köcheln lassen.
9. Die Sahne hinzufügen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Eintopf heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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