Zutaten
- 1 Kopf Eichblattsalat
- 1 Kopf Kopfsalat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/4 Tasse Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Waschen Sie den Eichblattsalat und den Kopfsalat und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
- Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotten in feine Streifen.
- In einer Pfanne erhitzen Sie die Kürbiskerne in Olivenöl an, bis sie knusprig sind.
- In einer Schüssel vermischen Sie das Kürbiskernöl, den Apfelessig, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die Salatblätter, die Zwiebeln und die Karotten in die Schüssel und werfen Sie alles gut durch.
- Geben Sie die gerösteten Kürbiskerne hinzu und servieren Sie den Salat.
Interessante Information
- Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
- Kürbiskerne sind auch eine gute Quelle für Magnesium und Zink, die beide für eine gesunde Immunfunktion wichtig sind.
