Kürbiscremesuppe mit Kernöl

Zutaten

• 1 kg Kürbis, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Kernöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
2. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
3. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Kochzeit 15 Minuten.
6. Kernöl hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Suppe pürieren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Kürbis ist eine gesunde und nahrhafte Zutat, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Kernöl hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Verringerung des Cholesterinspiegels und eine verbesserte Verdauung.
• Die Kombination aus Kürbis und Kernöl macht diese Suppe besonders lecker und nahrhaft.