Creme Brûlée mit Zitronengras

Zutaten

• 1 Liter Sahne
• 8 Eigelb
• 100g Zucker
• 2 EL Zitronengras
• 1 TL Zitronenschale
• 200g weißer Zucker

Zubereitung

1. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
3. Das Zitronengras in die Sahne geben und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
5. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sie schaumig sind.
6. Die Zitronenschale und die Sahne unter die Eigelb-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
7. Die Creme Brûlée in 4-6 individuelle Förmchen verteilen und im Ofen 30-35 Minuten backen.
8. Die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
9. Den weißen Zucker gleichmäßig auf den Creme Brûlée verteilen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
10. Die Creme Brûlée auskühlen lassen und servieren.

Interessante Information

• Traditionell wird die Creme Brûlée mit einer frischen Fruchtsauce serviert.
• Statt weißem Zucker kann auch brauner Zucker verwendet werden.
• Die Creme Brûlée kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.