Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Löse die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auf und füge den Zucker hinzu.
- Mische die beiden Mehlsorten in einer Schüssel und füge das Salz hinzu.
- Gieße die Hefemischung in die Schüssel und füge das Olivenöl und das restliche Wasser hinzu.
- Verarbeite alles zu einem glatten Teig, der nicht mehr an den Händen kleben sollte.
- Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig in 3-4 Teile und forme aus jedem Teil ein langes Baguette.
- Bestreue die Baguettes mit Mehl und schneide sie mit einem scharfen Messer in der Mitte ein.
- Backe die Baguettes 15-20 Minuten bei 200°C im Ofen.
- Die Baguettes sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
Interessante Information
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für das Backen von Brötchen.
- Sie können die Baguettes auch einfrieren, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
- Sie können das Weizenvollkornbaguette auch mit Olivenöl und Kräutern bestreuen und es als Knoblauchbrot servieren.
