Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Kürbiskerne
- 1 TL Salz
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g Kürbispüree
- 200 g geraspelter Käse
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, gemahlene Kürbiskerne und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Öl, Milch und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Kürbispüree und geraspelten Käse unterheben.
- Den Teig in eine Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Interessante Information
- Kürbiskerne enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für die Gesundheit sehr nützlich sind.
- Kürbis ist reich an Vitamin A und Vitamin C, die beide für das Immunsystem wichtig sind.
- Kürbis enthält auch Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.
