Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g geröstete Haselnüsse
- 2 EL Kürbiskernöl
Zubereitung
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
- Butter, Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
- Die Mehlmischung zur Eiermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Haselnüsse und Kürbiskernöl hinzufügen und mischen, bis alles gut vermengt ist.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Interessante Information
- Kürbiskernöl ist reich an Vitaminen, Mineralien, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und hat viele gesundheitliche Vorteile.
- Kürbiskernöl wird häufig als Salatdressing oder als Zutat für Saucen verwendet.
- Kürbiskernöl hat einen starken, nussigen Geschmack, der ein perfekter Begleiter für süße und herzhafte Gerichte ist.
