Zutaten
- 1 Tasse Bohnen
- 1/2 Tasse geriebener Käse
- 1/2 Tasse geschnittenes Gemüse (Karotte, Zucchini, Paprika)
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1/4 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Bohnen in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
- Käse, Gemüse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Bohnen abtropfen lassen und zur Schüssel mit den anderen Zutaten geben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Eine Kelle der Bohnen-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
- Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite ausbacken.
- Fertige Pfannkuchen mit etwas Olivenöl bestreichen und servieren.
Interessante Information
- Das Rezept eignet sich auch gut als Mittag- oder Abendessen.
- Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Zwiebeln oder Pilze.
- Pfannkuchen schmecken auch kalt sehr lecker.
