Steirische Polentaknödel

Zutaten

• 200 g Polenta
• 100 g geriebener Emmentaler-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 1 EL gehackte Mandeln
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. In einem Topf die Polenta mit 1,5 l Wasser, 1 TL Salz und dem Olivenöl aufkochen.
2. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta weich ist.
3. Den Käse unter die Polenta rühren.
4. Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Aus der Polenta mit einem Löffel Knödel formen.
6. Die Knödel mit einer Mischung aus Petersilie, Pfeffer und Mandeln bestreuen.
7. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin goldbraun anbraten.
8. Die Knödel auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist nach einem traditionellen steirischen Rezept zubereitet.
• Die Polentaknödel schmecken besonders gut, wenn sie frisch zubereitet werden.
• Variiere das Rezept, indem du verschiedene Käsesorten oder Gewürze hinzufügst.