Brokkolisauce mit Speck und Schinken

Zutaten

• 1 Bund Brokkoli
• 200 g gewürfelter Schinken
• 200 g gewürfelter Speck
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Den Speck und den Schinken hinzufügen und weiter braten.
5. Den Brokkoli hinzufügen und alles vermischen.
6. Das Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen.
8. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
9. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Diese Sauce kann auch mit frischem Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert werden.
• Servieren Sie die Sauce zu Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
• Diese Sauce kann auch eingefroren werden und eignet sich auch gut zum Füllen von Teigtaschen.