Brokkolisuppe - Ein einfaches und gesundes Rezept

Diese Brokkolisuppe ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt für kalte Tage und wird mit frischem Brokkoli und cremiger Sahne zubereitet. Das Rezept ist gesund und nahrhaft, da Brokkoli reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Genießen Sie diese Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht und lassen Sie sich von ihrem milden Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz verwöhnen.

Zutaten

• 1 Brokkoli (ca. 500 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kartoffel
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Brokkoli und die Gemüsebrühe ebenfalls in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
8. Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die fertige Brokkolisuppe in Schüsseln oder Teller füllen und servieren.

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