Die persische Melanzani Creme ist ein köstliches Gericht, das in der persischen Küche sehr beliebt ist. Sie wird aus Melanzani, Tahini, Knoblauch und Gewürzen zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Dip. Die Creme ist cremig, würzig und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Mit diesem Rezept können Sie die Melanzani Creme ganz einfach zu Hause nachmachen und Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
- 4 Melanzani (Auberginen)
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Melanzani waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Melanzani auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Die Melanzani aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die abgekühlten Melanzani halbieren und das Innere mit einem Löffel herauslösen.
- Das Melanzani-Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Melanzani Creme in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
- Die persische Melanzani Creme kann als Dip zu Brot oder Gemüsesticks serviert werden.
