Zutaten
- 200 g altes Brot
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten.
- Die Zwiebel und die Karotte fein würfeln und in die Pfanne geben und ein paar Minuten mit anbraten.
- Paprikapulver, Majoran, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Brotsuppe ist fertig und kann heiß serviert werden.
Interessante Information
- Die Brotsuppe ist ein traditionelles Gericht aus Österreich, das aus alten Brotresten zubereitet wird.
- Sie kann auch mit anderen Zutaten, wie z.B. Speck, Würstchen, Käse usw. variieren.
- Man kann die Brotsuppe auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
