Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Gurken
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Schüssel die Kartoffeln und Gurken mischen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
5. Die Mischung über den Salat gießen und alles gut vermischen.
6. Den Salat für ein paar Minuten ziehen lassen und servieren.

Interessante Information

• Der Salat ist eine einfache und gesunde Beilage, die sich leicht abwandeln lässt.
• Sie können den Salat auch mit etwas Joghurt oder Mayonnaise anreichern.
• Er schmeckt am besten, wenn er kühl serviert wird.