Zutaten
- 200 g Honig
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Butter
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 150 g getrocknete Pflaumen
- 3 EL gehackte Mandeln
- 4 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- Eier, Zitronensaft und die Honig-Zucker-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Mandeln und Walnüsse unter den Teig kneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Den Honiglebkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Honiglebkuchen ist ein beliebtes Gebäck, das oftmals zu Weihnachten serviert wird.
- Es wird auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz als süßes Gebäck zu Ostern gegessen.
- Honiglebkuchen kann auch mit verschiedenen Gewürzen, z.B. Zimt, Nelken und Anis, gewürzt werden.
