Schweinshaxensuppe

Zutaten

• 1 Schweinshaxe
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schweinshaxe waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Das Mehl unterrühren und kurz mitdünsten.
5. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Schweinshaxe hinzufügen und alles zusammen ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und nach Belieben abschmecken.

Interessante Information

• Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie am nächsten Tag erwärmt wird.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Fleischsorten zubereiten, z.B. Rindfleisch oder Geflügel.
• Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.