Zutaten
- 500 g frische Morcheln
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Morcheln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Morcheln darin 2-3 Minuten anbraten.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbräunen. Die Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Morcheln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Kalium und Magnesium.
- Morchelsauce passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Geflügelgerichten.
- Morchelsauce kann auch als Dip für Gemüsesticks oder als Beilage zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln serviert werden.
