Mostrahmsuppe

Zutaten

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 EL gehackte Schalotte
• 2 TL gehackter Knoblauch
• 1 EL gehackter Sellerie
• 1 EL gehackter Staudensellerie
• 1 EL gehackter Karotten
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gerebelter Thymian
• 1 TL Salz
• 2 l Gemüsebrühe
• 200 g Rahm

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Mehl hineingeben. Unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten anbraten.
2. Die Schalotte, den Knoblauch, den Sellerie, den Staudensellerie, die Karotten, die Petersilie, die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, den Thymian und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen und 1 Minute anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
4. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Den Rahm in die Suppe geben und alles gut vermischen.
6. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und dann servieren.

Interessante Information

• Mostrahmsuppe ist eine traditionelle österreichische Suppe, die aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks sehr beliebt ist.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. Pilzen, Zucchini oder Paprika.
• Die Suppe kann auch mit anderen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel gewürzt werden.