Zutaten
- 1 Packung Makkaroni
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1/2 Paprika
- 1 Packung geraspelter Käse
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Paprika darin anbraten.
- Den geraspelten Käse, die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Makkaroni zu der Gemüse-Käse-Mischung geben und alles gut vermischen.
- Den Auflauf in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Dieser leckere Makkaroniauflauf lässt sich auch sehr gut einfrieren und bei Bedarf zu einem anderen Zeitpunkt wieder aufwärmen.
- Sie können diesen Auflauf auch mit verschiedenen anderen Gemüsevarianten wie Brokkoli, Spinat oder Erbsen zubereiten.
- Für eine vegane Variante können Sie den Käse einfach weglassen.
