Butternockerl - Ein einfaches und köstliches Rezept für österreichische Butternockerl.

Butternockerl sind eine beliebte österreichische Beilage, die aus einem einfachen Teig aus Mehl, Butter und Eiern zubereitet wird. Sie sind weich und luftig, und perfekt als Begleitung zu herzhaften Gerichten oder Suppen. Dieses Grundrezept zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Butternockerl selber machen können, die garantiert gelingen.

Zutaten

• 250g Mehl
• 2 Eier
• 50g Butter
• Salz nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen.
2. Die Eier in die Mulde geben und mit einer Gabel leicht verquirlen.
3. Langsam das Mehl von den Seiten in die Mitte hineinrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
6. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Die Scheiben zu kleinen Kugeln rollen.
9. Die Butternockerl in das kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
10. Die gekochten Butternockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
11. Die geschmolzene Butter über die Nockerl gießen und gut vermischen.
12. Mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
13. Die Butternockerl als Beilage zu herzhaften Gerichten oder Suppen servieren.

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