Omas selbstgemachte Nockerl - ein traditionelles Rezept zum Genießen

Omas selbstgemachte Nockerl sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Die luftigen und flaumigen Nockerl sind die perfekte Beilage zu deftigen Soßen oder Suppen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die Nockerl ganz einfach selbst zubereiten und Ihre Gäste mit einer traditionellen Köstlichkeit überraschen. Lassen Sie sich von Omas Geheimrezept inspirieren!

Zutaten

• 4 Eier
• 250 g Mehl
• etwas Salz
• etwas Muskatnuss
• 50 ml Milch
• 30 g Butter

Zubereitung

1. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verquirlen.
2. Das Mehl, eine Prise Salz und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
6. Den Teig portionsweise auf ein Nockerlbrett geben und mit einem Teigschaber kleine Nockerl ins kochende Wasser schaben.
7. Die Nockerl ca. 5 Minuten im Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
8. Mit einer Schaumkelle die gekochten Nockerl aus dem Wasser nehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
9. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die abgetropften Nockerl darin schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.
10. Die selbstgemachten Nockerl sofort servieren und nach Belieben mit Soße oder Suppe genießen.

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