Putenschnitzel gerollt mit Petersilerdäpfel

Ein köstliches Rezept für Putenschnitzel gerollt mit Petersilerdäpfel. Die zarten Putenschnitzel werden mit einer würzigen Füllung aus Schinken und Käse gefüllt und anschließend gebraten. Dazu serviert man saftige Petersilerdäpfel, die mit frischer Petersilie verfeinert werden. Ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist und Groß und Klein begeistern wird.

Zutaten

• 4 Putenschnitzel
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Käse (z.B. Gouda)
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Öl zum Braten
• 500 g Erdäpfel
• 1 Bund frische Petersilie
• 2 EL Butter
• Salz

Zubereitung

1. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Je eine Scheibe Schinken und Käse auf jedes Putenschnitzel legen.
3. Die Schnitzel vorsichtig zu Rollen formen und mit Rouladennadeln fixieren.
4. Die Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils auf flachen Tellern bereitstellen.
5. Die Putenrouladen nacheinander zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenrouladen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
7. Anschließend die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt fertig garen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Erdäpfel waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
9. Die Petersilie fein hacken.
10. Die gekochten Erdäpfel abgießen und in einer Pfanne mit Butter und Petersilie schwenken.
11. Mit Salz abschmecken.
12. Die Putenrouladen mit den Petersilerdäpfeln servieren.

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