Diese köstlichen gerollten Rindsschnitzel sind gefüllt mit einer würzigen Kräuterfüllung und werden mit köstlichen Petersilerdäpfeln serviert. Sie sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für einen festlichen Anlass oder ein gemütliches Abendessen zuhause. Die zarten Rindsschnitzel harmonieren perfekt mit den aromatischen Kräutern und den cremigen Erdäpfeln. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
- 4 Rindsschnitzel
- Salz und Pfeffer
- 8 Scheiben Speck
- 100 g Frischkäse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 500 g mehlige Erdäpfel
- 50 g Butter
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Die Rindsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 Rindsschnitzel übereinanderlegen und mit je 2 Scheiben Speck belegen.
- Frischkäse mit gehackter Petersilie vermengen und auf den Rindsschnitzeln verteilen. Rindsschnitzel fest aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren.
- Erdäpfel schälen und in Salzwasser gar kochen. Butter in einem Topf schmelzen lassen. Gehackte Petersilie hinzufügen und kurz anrösten. Erdäpfel abgießen, zerstampfen und mit der Petersilie-Butter-Mischung vermengen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Die gerollten Rindsschnitzel in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie durch sind.
- Die gerollten Rindsschnitzel auf einem Teller anrichten und mit den Petersilerdäpfeln servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Guten Appetit!
