Butterweiche Schnittlauch-Kartoffeln mit einer frischen Note

Dieses Rezept für Schnittlauch-Kartoffeln ist eine köstliche Variante des klassischen Beilagensalats. Die kartoffeln werden butterweich gekocht und mit frischem Schnittlauch verfeinert. Die leicht würzige Note des Schnittlauchs harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack der Kartoffeln. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten. Genießen Sie diese erfrischende Beilage zu Ihrem nächsten Abendessen!

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Schnittlauch
• 100 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit den Schnittlauch fein hacken und beiseite stellen.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um sie abkühlen zu lassen.
5. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
7. Die gebratenen Kartoffelscheiben in eine Servierschüssel geben und den gehackten Schnittlauch darüber streuen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermischen, sodass der Schnittlauch gleichmäßig verteilt ist.
9. Die Schnittlauch-Kartoffeln sind nun fertig und können warm serviert werden.

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