Ingwersuppe mit Kokosmilch - Ein würziges und wärmendes Gericht

Die Ingwersuppe mit Kokosmilch ist eine wärmende und würzige Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit für Wohlbefinden sorgt. Frischer Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und die Kokosmilch macht sie schön cremig. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass die Suppe auch an stressigen Tagen eine tolle Mahlzeit ist. Genießen Sie diese köstliche Ingwersuppe als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 cm frischer Ingwer
• 1 EL Öl
• 400 ml Kokosmilch
• 1 rote Chili
• 1 Limette
• Salz
• Pfeffer
• frischer Koriander

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken
2. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind
4. Die rote Chili entkernen und in feine Ringe schneiden
5. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch zum Topf geben und zum Kochen bringen
6. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
7. Die Limette auspressen und den Saft zur Suppe geben
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
9. Die Suppe mit frischem Koriander garnieren und servieren

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