Fenchelsauce - Eine delikate Beilage zu Fisch und Gemüse

Diese Fenchelsauce ist eine delikate Beilage, die besonders gut zu Fisch- und Gemüsegerichten passt. Die Sauce verleiht den Speisen eine angenehme Note und ist einfach in der Zubereitung. In nur 20 Minuten ist die Fenchelsauce fertig und kann serviert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Geschmacksnote.

Zutaten

• 1 Fenchelknolle
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Fenchelknolle putzen, den Strunk entfernen und den Fenchel in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Fenchelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.
6. Die Sahne hinzufügen und die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Fenchelsauce zu Fisch- oder Gemüsegerichten servieren.

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