Köstlicher Birnen-Ananasauflauf

Der Birnen-Ananasauflauf ist ein köstliches und einfaches Dessert, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Saftige Birnen und Ananasstücke werden mit einer leckeren Zimt-Zucker-Mischung und knusprigen Mandeln verfeinert. Der Auflauf wird im Backofen goldbraun gebacken und mit einer Vanillesoße serviert. Ein himmlisches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. In nur wenigen Schritten ist der Birnen-Ananasauflauf zubereitet und wird garantiert all Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten

• 4 Birnen
• 1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht ca. 250 g)
• 50 g Mandelblättchen
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 60 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Birnen in dünne Spalten schneiden.
2. Die Ananasstücke abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
4. Den Zitronensaft über die Birnen und Ananasstücke träufeln und vorsichtig vermengen.
5. In einer Schüssel 4 EL Zucker mit dem Zimt vermischen.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Birnen-Ananas-Mischung darin kurz anbraten.
7. Die Zimt-Zucker-Mischung über die Früchte streuen und alles gut vermengen.
8. Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
9. Die Milch hinzufügen und gut verrühren.
10. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Eigelb-Zucker-Milch-Mischung sieben.
11. Den Teig zu einer glatten Masse verrühren.
12. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
13. Eine Auflaufform einfetten und die Birnen-Ananas-Mischung hineingeben.
14. Den Teig über die Früchte gießen und glattstreichen.
15. Den Birnen-Ananasauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
16. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
17. Den Birnen-Ananasauflauf etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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