Traditionelles Moussaka-Rezept | GuteKueche.at

Das traditionelle Moussaka ist ein köstliches Gericht, das aus Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch, Tomatensauce und Béchamelsauce besteht. Mit seiner reichen Aromenvielfalt und Schichten aus verschiedenen Zutaten ist es ein echter Genuss. Das Moussaka ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch eine gewisse Zeit im Ofen. Es kann als Hauptgericht serviert werden und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomatensauce
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Für die Béchamelsauce:
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Muskatnuss
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Kartoffelscheiben in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
3. In derselben Pfanne das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die Tomatensauce hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und dem Lorbeerblatt würzen. Alles gut vermischen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Auberginen, eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Hackfleischsauce einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Hackfleischsauce bestehen.
7. Die Béchamelsauce über die oberste Schicht gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Das Moussaka im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
9. Das Moussaka aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Traditionell wird es lauwarm oder bei Raumtemperatur serviert.
10. Guten Appetit!

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